مقدمة عن الدورة
فيديو موجز عن محتوى الدورة
!كن مستعد
إذا كنت تخطط لفتح مقهى، من المهم تكون عندك معرفة قوية بكل ما يتعلق بالمشروع. في الولايات المتحدة، حوالي 75% من المقاهي الجديدة تفشل خلال أول سنة، وهذا بسبب قلة التحضير وفهم السوق. لما تكون مجهز بمعلومات كافية عن إدارة الأعمال، السوق، والجمهور المستهدف، فرص نجاحك تزيد كثير. التحضير الجيد يساعدك تتفادى الأخطاء اللي تسبب الفشل ويعزز فرصك في البقاء والنمو في هذا المجال الصعب
الادارة المالية
ستتعرف على كيفية إدارة ميزانية المقهى بشكل ذكي، مما يعزز استقراره المالي ويساهم في استدامته على المدى الطويل
تدريب الباريستا
ستساعدك الدورة على اختيار الباريستا الأنسب لمقهاك وطرق إعداد المشروبات، يمكن للباريستا أيضا الاستفادة من هذه الدورة
ادارة العمالة
ستتعلم كيفية تنظيم فريقك بشكل فعّال لضمان تقديم الخدمة بأفضل جودة، مما يرفع كفاءة العمل ويساهم في نجاح المقهى
تسويق المقهى
ستتعلم كيفية وضع استراتيجيات تسويقية فعّالة لجذب العملاء وتعزيز شهرة المقهى، مما يزيد من أرباحك ويجعل علامتك التجارية مميزة
مقهى شاي
الدورة تغطي أيضًا مقاهي الشاي، حيث ستتعرف على كيفية تقديم الشاي بأنواعه ومعرفة أجود أنواع الشاي وطرق تحضيره
ديكور المقهى
ستتعلم أبجديات تصمم ديكور المقهى والتصاميم الدارجة ليعكس هوية مشروعك ويخلق تجربة مريحة وجذابة للزبائن
محتوى الدورة
- قاعدة 15 - 15 - 15 للقهوة (0:40)
- بن الأرابيكا والروبستا (2:22)
- أفضل الدول المصدرة للقهوة (3:22)
- ما هو الديكاف؟ وهل هو ضروري؟ (1:29)
- هل افضل اني اشتري قهوة عضوية؟ (1:22)
- أجهزة حمص القهوة (3:40)
- شرح درجات الحمص (1:39)
- تذوق القهوة المحمصة Cupping (1:31)
- خلط أنواع البن المختلفة (2:29)
- بيع قهوة البراند اونلاين (2:54)
- أجهزة الطحن (2:31)
- شرح درجات الطحن (1:17)
- أنواع مكائن الاسبريسو وأجود الماركات (4:24)
- طريقة عمل اسبريسو شوت (0:59)
- أنواع مشروبات الاسبريسو بالحليب (1:44)
- أنواع مكائن القهوة المقطرة وأجود الماركات (1:37)
- كمية الكافيين في مشروبات مختلفة للقهوة (1:08)
- طريقة القهوة المقطرة Drip (1:31)
- طريقة قهوة كيميكس Chemix (2:18)
- طريقة قهوة في سكستي V60 (1:45)
- طريقة قهوة موكا بوت MokaPot (2:32)
- طريقة قهوة فرنش بريس French Press (2:22)
- القهوة التركية (1:29)
- أنواع المشروبات الباردة (1:38)
- المشروبات الموسمية (0:46)
- الماء وفلاتر الماء (1:05)
- أحجام أكواب القهوة (1:56)
- شرح درجات الشاي حسب قطفة الورقة (1:28)
- شرح درجات الشاي حسب كسر الورقة (1:56)
- شرح طريقة قراءة اختصارات رموز الشاي (1:50)
- شاي آسام وسيلون ودارجيلنق (1:32)
- طريقة تحضير شاي مثالي (2:30)
- شاي بالنكهات - انفيوجن (1:34)
- الشاي الأخضر والأبيض والأولونج (0:35)
- أهم أنواع الشاي الأخضر (0:52)
- الشاي المغربي (0:51)
- الشاي التركي (المبخر) (1:13)
- شاي الساموفار (0:40)
- انواع شاي الاعشاب (0:51)
- شاي الماتشا (1:55)
- الشاي المثلج (1:17)
- شاي ديكاف - بدون كافيين (0:39)
- درجة حرارة الماء بعد الغليان اذا تركت - طريقة حسبتها (0:50)
- أنواع أباريق الشاي (1:10)
- التلقيمة واكياس الشاهي وش الافضل؟ (1:17)